Húsok és zöldségek a faszenes grillről

Marhahúsok, mangalica, tanyasi csirke, halak, sajt és zöldség


MARHAHÚS


RIB EYE - Charolais marhából, Kecskemétről

A marha rib, azaz magas hátszín része, mely pont megfelelő márványozottsággal bír. Szaftos, zsírszövetekkel gazdagon átszőtt hús, a steak kedvelők nagy kedvence. Nevét (rib eye) a középen található faggyúról kapta, melynek köszönhetően még nagyobb az élvezeti értéke. A rib eye adja a legmeghatározóbb marha ízvilágot, nagyon karakteres hús. Egy szelet súlya kb. 30-35dkg.


T-BONE - Charolais marhából, Kecskemétről

A t-bone egy darab bélszínből és egy darab lapos hátszínből áll. (Short rib/short loin rész) A t-bone-ban -ahogy nevében is benne van, egy T alakú csont található. A hús egyik fele porhanyós, másik fele fog puha. Egy szelet kb. 50-60dkg.


PICANHA, egy hortobágyi farmról érkezik hozzánk

A picanha a marha fartő része (rump). Kevésbé ismert, holott nagyon finom, a világ egyik legnagyobb marhatenyésztő es -fogyasztó országában, Brazíliában ez a legnépszerűbb része a marhának. A vágás a far izomzatának tetejéről származik. Gyengéd és lédús, sok ízzel, nagyon kevés zsírt tart a húsban. Egy darab kb. 30dkg súlyú.


Ha kérdésed van, nem tudsz dönteni, segítünk a választásban, sőt, a nyári konyhánkban te magad választod ki, melyik méretű húsdarabot szeretnéd megsüttetni.



HALFILÉ

Folyamatosan van tonhal és lazac a táblás ajánlaton, és általában egy másik tengeri hal is.



MANGALICA

Karaj és tarja Megyaszóról.



SAJT

A baracskai Csíz Sajtműhelytől.